We hebben nog nooit zoveel pruimen gehad als dit jaar, in de tijd dat wij hier wonen. Ze zijn groter en beter van smaak dan ooit. Het snoeiwerk van DH begint zijn vruchten letterlijk en figuurlijk af te werpen!
Mevrouw eend wist de eerste afgevallen pruimen wel te vinden en op te peuzelen. Meneer eend kwam ook regelmatig een kijkje nemen. Maar dat vonden we toch te gek worden!
Dus we rapen regelmatig en schudden aan de boom. Natuurlijk laten we wel iets liggen voor echtpaar eend.
Ik las bij Marthy dat ze pruimenjam had gemaakt en dat doet ze bijna ieder jaar. Het moest er nu ook maar eens van komen. Ik heb altijd gedacht dat het moeilijk of ingewikkeld was, maar het tegendeel is waar!
1. Potjes uitkoken
2. Pruimen halveren en ontpitten, daarna in de pan
3. Ik doe 600 gram geleisuiker en 3-4 gram zoetstof per kilo ontpitte pruimen, èn een kaneelstokje erbij en laat dit langzaam warm worden onder regelmatig roeren, zachtjes laten koken zodat het wat indikt.
4. Het kaneelstokje eruit, de pruimen licht pureren met de staafmixer.
5. Schoteltjesproef; een lepeltje jam op een koud schoteltje laten afkoelen en als het niet uitloopt na 4 minuten is de jam goed van dikte.
6. Potjes tot de rand toe vullen, dekseltje erop en ondersteboven laten afkoelen.
Trots op mijn eerste anderhalve kilo jam!
Drie dagen later was het opnieuw raak en had ik 4,5 kilo te verwerken. Ik wist gewoon niet waar ik de potjes vandaan moest halen. Ik heb er een paar in een kookwinkel gekocht, maar die waren best duur. Bij de action vond ik gelukkig een goedkopere versie. En vanaf nu worden alle potjes met metalen deksel bewaard natuurlijk!
Vorige week is er een grote tak afgebroken van de pruimenboom die bij de sloot staat. DH heeft de volgende morgen alle pruimen van die tak gehaald en toen wisten we niet goed wat te doen met deze onrijpe pruimen.
Maar internet bood raad... We hebben ze in papieren zakken gedaan, dan schijnen ze goed te kunnen rijpen. Niet in de zon zetten, maar op kamertemperatuur bewaren. Om het proces te versnellen kun je een banaan in de papieren zak erbij doen...
Intussen heb ik al heel wat potjes jam weg gegeven, het is zo leuk om te doen!
En ik ben gaan zoeken naar andere manieren om pruimen te verwerken.
Het afgelopen weekend heb ik een pruimentaart gebakken volgens dit recept. Maar we zijn er niet weg van... De cake was niet gerezen en we vonden de combinatie met de pruimen niet geweldig.
Ik had ook te weinig deeg om over de pruimen heen te smeren.
Maar familie van ons vond het juist wèl weer lekker. Het is ook wel een kwestie van smaak, denk ik.
Binnenkort bak ik een losse cakebodem en maak ik pruimengelei die ik er later overheen smeer.
Ik denk dat we dat lekkerder vinden.
Voorlopig hebben we nog heel veel pruimen en blijven we even bezig! Wie heeft er nog goede tips voor verwerking?
